C'est dans l'Auxois à Mairey (Mont-Saint-Jean), que se situe l'élevage de canards. Les animaux, de race Mulard, sont élevés à la ferme et nourris de grains sélectionnés. Tous les produits sont fabriqués sur place de façon traditionnelle. Le laboratoire a reçu l'agrément européen.
Foies gras entiers de canard frais ou mi-cuit (sur commande uniquement). Confits : gésiers, cuisses et arrières cuisses. Spécialités : les rillettes de viande et de graisse de canard gras (conservation 3 ans) ; le duo de canard composé de foie gras et de rillettes ; les magrets fumés ; les magrets frais (sur commande uniquement), une viande qui séduit par son fondant et son goût raffiné.
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